Noix de Saint-Jacques
au safran

Plat pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

1. Laver les noix de Saint-Jacques à l'eau vinaigrée, les éponger sur un papier absorbant.
2. Laver les courgettes et les couper en bâtonnets. Emincer le bulbe de fenouil.
3. Faire revenir les légumes à l'huile d'olive
2 à 3 mn, déglacer avec 10cl de
Mini La Villageoise Blanc sec et laisser réduire à feux doux. Ajouter la crème fraîche, le safran, le sel et le poivre à votre convenance. Laisser mijoter à feux doux 5 à 6 mn.
4. Poser alors dessus les noix de Saint-Jacques, les assaisonner et poursuivre la cuisson à couvert encore 5 mn.
5. Servir immédiatement sur un lit de salade verte.